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食品廠凈化車間的方案管理需要符合哪些規定？
來源：hardcandy99.cn 發布時間：2021/8/9 17:11:48
良好的(de)生產(chan)制造地理環境(jing)，對于產(chan)品的(de)制作本(ben)身(shen)，很(hen)有可能得到更強的(de)考(kao)試分(fen)(fen)數作為充分(fen)(fen)準(zhun)備。就先前(qian)的(de)詳細(xi)情況(kuang)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)析來看，現階段凈化(hua)車間(jian)符(fu)合了社會性(xing)的(de)大(da)伙兒需求，為過后的(de)生產(chan)制造治理品質進(jin)行(xing)升級做出了準(zhun)備充分(fen)(fen)和規(gui)定。那么食品廠凈化車間方案的(de)管理必須符合(he)哪(na)些規定呢？
一、溫(wen)、濕度(du)及潔凈度(du)等級的(de)操(cao)縱
溫度：夏天26±2℃，冬天22±2℃，環(huan)境濕(shi)度：55±10%
二、人工流產(chan)進出管理方(fang)法
1、工作人(ren)員的進入(ru)
全部進(jin)到潔凈(jing)車間(jian)者務必經刷(shua)信用卡(ka)進(jin)到（禁(jin)止由原料及制成品緩(huan)沖區(qu)域進(jin)出），換(huan)好清潔鞋后(hou)，在(zai)各自進(jin)到相匹配的更衣(yi)間(jian)，把外衣(yi)脫去(qu)，換(huan)掉潔凈(jing)服(fu)，隨后(hou)再進(jin)到不銹(xiu)鋼風淋室，嚴苛依照《風淋室使用規范》風淋室后(hou)在(zai)進(jin)到潔凈(jing)車間(jian)內部；
常見問題：
1）進到(dao)潔凈車間(jian)的(de)工(gong)作人(ren)員不可以佩戴一切飾(shi)品等與(yu)生產制造不相干物的(de)裝飾(shi)品，如手機上(shang)、MP3、MP4、錄(lu)音(yin)機等電子設(she)備不允許帶(dai)到(dao)生產車間(jian)；
2）潔凈車間內觸碰到商(shang)品原材(cai)料的(de)工作員(yuan)均須戴手(shou)套；
3）若有(you)特殊情況，務(wu)必(bi)裸(luo)手(shou)觸碰(peng)商品(pin)的實(shi)(shi)際操作工作人(ren)員，在開(kai)(kai)展生(sheng)產制造實(shi)(shi)際操作時，每過30分鐘務(wu)必(bi)敵人(ren)開(kai)(kai)展一次(ci)消毒殺(sha)菌，或(huo)手(shou)中自(zi)來水(shui)清理后(hou)則(ze)務(wu)必(bi)經消毒殺(sha)菌才可(ke)以開(kai)(kai)展生(sheng)產制造的實(shi)(shi)際操作；
2、工作人員(yuan)的出入
1、進到潔凈(jing)車間的(de)原材料、專用工(gong)具及增加機器設(she)備(bei)務必先在解包區域開展脫(tuo)包解決(jue)，保證整(zheng)潔，再經拿貨緩(huan)沖間進到，搞好相對的(de)紀錄工(gong)程驗收工(gong)作中；
2、潔凈車間內盡可能不(bu)(bu)儲(chu)放(fang)與生產(chan)制(zhi)造不(bu)(bu)相(xiang)干的(de)(de)物品(pin)，對儲(chu)放(fang)的(de)(de)與生產(chan)制(zhi)造不(bu)(bu)相(xiang)干物品(pin)要標(biao)出儲(chu)放(fang)時間，儲(chu)放(fang)期(qi)超出二天(tian)之上的(de)(de)要定時執(zhi)行清除，對可以不(bu)(bu)儲(chu)放(fang)在潔凈車間的(de)(de)物件和(he)沒用物件要立(li)即清除；
3、物(wu)件的(de)儲放井然有(you)序，生產制(zhi)造應用的(de)小推車、原(yuan)料(liao)及清潔用具，在未(wei)應用時要儲放在相(xiang)對的(de)地(di)區(qu)，另外將(jiang)相(xiang)對的(de)地(di)區(qu)用標(biao)志(zhi)帶(dai)歸類標(biao)志(zhi)；
4、禁止(zhi)在潔(jie)凈車間內應(ying)用(yong)(yong)非(fei)清(qing)潔(jie)用(yong)(yong)具，如務(wu)必應(ying)用(yong)(yong)時，應(ying)放到(dao)送風口周(zhou)邊；
5、檢測后(hou)的(de)制成(cheng)品應齊整(zheng)堆積(ji)在(zai)特定地區(qu)，用(yong)標志帶搞好標志，統一(yi)由交貨(huo)緩沖(chong)區(qu)域運走生產車間；
四、生產車間設備維護
食品廠凈(jing)化車(che)間內(nei)的全(quan)部機(ji)(ji)器設備由工(gong)(gong)程師搞好(hao)相對的定編紀(ji)錄工(gong)(gong)作(zuo)中，分配定時(shi)(shi)執行查驗，并搞好(hao)詳盡紀(ji)錄；在機(ji)(ji)器設備的顯眼處要(yao)貼著詳盡的操作(zuo)指(zhi)南及(ji)常見(jian)問題(ti)，禁止(zhi)外(wai)行工(gong)(gong)作(zuo)人員實際操作(zuo)機(ji)(ji)器設備；針(zhen)對一些(xie)輕(qing)度的常見(jian)故障，設備工(gong)(gong)程師要(yao)在第一時(shi)(shi)間立(li)即(ji)給與維修(xiu)，如遇大常見(jian)故障，要(yao)立(li)即(ji)聯絡(luo)機(ji)(ji)器設備生產商出示售后維修(xiu)服(fu)務(wu)；
五、潔凈車間日常保潔管理(li)方法
食(shi)品(pin)廠(chang)凈化(hua)車間方案內采用地(di)區環(huan)境衛(wei)生負責制管理方法：
清理范(fan)疇(chou)：吊頂天(tian)花板(ban)、墻面、路面、柱頭、機器設備內外、操作臺、倉(cang)儲貨架、窗門(men)等盲區。
清(qing)(qing)理(li)方(fang)(fang)法：設(she)(she)(she)備清(qing)(qing)理(li)時，先(xian)關(guan)掉設(she)(she)(she)備開關(guan)電源。設(she)(she)(she)備主機(ji)箱(xiang)里邊(bian)用吸耳球(qiu)吹(chui)整潔后再(zai)用乙醇(chun)清(qing)(qing)理(li)，用酒清(qing)(qing)清(qing)(qing)理(li)完后得(de)用晾曬方(fang)(fang)可開開關(guan)電源；設(she)(she)(she)備櫥柜臺面(mian)、旋扭一部(bu)分，用乙醇(chun)自上(shang)而(er)下、由內至外清(qing)(qing)理(li)；墻面(mian)、天花吊頂、設(she)(she)(she)備機(ji)殼用冷水自上(shang)而(er)下、由內至外清(qing)(qing)理(li)；環氧(yang)樹脂膠環氧(yang)地(di)坪要用中性(xing)洗(xi)滌劑相(xiang)互配合(he)洗(xi)地(di)車來清(qing)(qing)理(li)，并按時做拋光打(da)蠟(la)維護(hu)保養；整體(ti)清(qing)(qing)理(li)次序：先(xian)清(qing)(qing)理(li)設(she)(she)(she)備里邊(bian)，再(zai)是(shi)(shi)表層，隨(sui)后是(shi)(shi)吊頂天花板(ban)，墻面(mian)，路面(mian)。
每個下(xia)班前的10分鐘，各(ge)環境(jing)衛(wei)生(sheng)地(di)區(qu)責(ze)任(ren)人(ren)按要求清理(li)(li)分別承擔(dan)的地(di)區(qu)，應培養順手清理(li)(li)的習慣(guan)性；生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)要按職(zhi)位分配(pei)，區(qu)劃出各(ge)地(di)區(qu)的職(zhi)工(gong)清理(li)(li)責(ze)任(ren)者，及其休假辭職(zhi)未立(li)即補員時的臨時性清理(li)(li)責(ze)任(ren)者，由生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)工(gong)班長(chang)開展每日的查驗(yan)，并由行政部門、品(pin)質、生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)技術人(ren)員查驗(yan)或抽樣(yang)檢查日常(chang)保(bao)潔實(shi)際效果。
每星期開展一次(ci)清掃，由各生產(chan)制造(zao)工班長檢查(cha)，生產(chan)技術部(bu)主(zhu)管復(fu)查(cha)。
清理(li)后的(de)廢棄(qi)物按要求儲放在(zai)特定的(de)地區，并在(zai)下(xia)班前從特定安全通道(dao)帶(dai)出潔凈(jing)車間。
查(cha)驗(yan)規范(fan)：白手(shou)套(tao)觸碰無污垢。
潔(jie)凈(jing)車間內(nei)推(tui)行班(ban)(ban)(ban)長管理(li)方法(fa)制做，每當在清潔(jie)區域內(nei)工(gong)作人員下班(ban)(ban)(ban)了，工(gong)班(ban)(ban)(ban)長查(cha)驗每一(yi)個潔(jie)凈(jing)車間間內(nei)的(de)水電工(gong)程是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)關(guan)掉，機(ji)器(qi)(qi)設備(bei)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)處在關(guan)閉電源情況(kuang)，環境衛生(sheng)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)清掃(sao)，器(qi)(qi)皿與容器(qi)(qi)、原材料是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)置放(fang)在要求地區內(nei)，發覺不(bu)符的(de)狀況(kuang)，立刻紀錄，并開(kai)展(zhan)改正，隨后關(guan)掉全部的(de)電源開(kai)關(guan)電閘(zha)開(kai)關(guan)和門，離開(kai)潔(jie)凈(jing)車間。
六(liu)、生產制造組織紀(ji)律性管理方法
1、各職位(wei)(wei)職工務必按管理方法恪守自(zi)身的職位(wei)(wei)，不(bu)可轉崗(gang)、串崗(gang)、玩耍(shua)、犯困，不(bu)可坐著木地(di)板(ban)和生產(chan)制造用品(pin)上。
2、潔凈車間內(nei)禁止慢跑、玩耍(shua)等狀況。
3、潔凈車間內(nei)禁止(zhi)吃、喝任何東西（除水(shui)外），禁止(zhi)抽煙，嚴禁用火(huo)，嚴禁動火(huo)作業，須(xu)經(jing)動火(huo)作業的，須(xu)經(jing)負責人領導干部簽名(ming)愿意后(hou)主可開展。
4、實際操作(zuo)工(gong)作(zuo)人員全部(bu)工(gong)作(zuo)實際操作(zuo)，務(wu)必要(yao)按安全操作(zuo)規程上的要(yao)求工(gong)作(zuo)。
一、溫(wen)、濕度(du)及潔凈度(du)等級的(de)操(cao)縱
溫度：夏天26±2℃，冬天22±2℃，環(huan)境濕(shi)度：55±10%
二、人工流產(chan)進出管理方(fang)法
1、工作人(ren)員的進入(ru)
全部進(jin)到潔凈(jing)車間(jian)者務必經刷(shua)信用卡(ka)進(jin)到（禁(jin)止由原料及制成品緩(huan)沖區(qu)域進(jin)出），換(huan)好清潔鞋后(hou)，在(zai)各自進(jin)到相匹配的更衣(yi)間(jian)，把外衣(yi)脫去(qu)，換(huan)掉潔凈(jing)服(fu)，隨后(hou)再進(jin)到不銹(xiu)鋼風淋室，嚴苛依照《風淋室使用規范》風淋室后(hou)在(zai)進(jin)到潔凈(jing)車間(jian)內部；
常見問題：
1）進到(dao)潔凈車間(jian)的(de)工(gong)作人(ren)員不可以佩戴一切飾(shi)品等與(yu)生產制造不相干物的(de)裝飾(shi)品，如手機上(shang)、MP3、MP4、錄(lu)音(yin)機等電子設(she)備不允許帶(dai)到(dao)生產車間(jian)；
2）潔凈車間內觸碰到商(shang)品原材(cai)料的(de)工作員(yuan)均須戴手(shou)套；
3）若有(you)特殊情況，務(wu)必(bi)裸(luo)手(shou)觸碰(peng)商品(pin)的實(shi)(shi)際操作工作人(ren)員，在開(kai)(kai)展生(sheng)產制造實(shi)(shi)際操作時，每過30分鐘務(wu)必(bi)敵人(ren)開(kai)(kai)展一次(ci)消毒殺(sha)菌，或(huo)手(shou)中自(zi)來水(shui)清理后(hou)則(ze)務(wu)必(bi)經消毒殺(sha)菌才可(ke)以開(kai)(kai)展生(sheng)產制造的實(shi)(shi)際操作；
2、工作人員(yuan)的出入
1）生產車(che)間(jian)內的(de)任(ren)何人只有根據不(bu)銹(xiu)鋼風淋室旁邊(bian)的(de)出入口門擺脫潔(jie)凈車(che)間(jian)，清(qing)(qing)潔(jie)鞋及清(qing)(qing)潔(jie)服(fu)飾嚴苛依照《凈化鞋、服(fu)裝管(guan)理(li)規范》放置實行；
1、進到潔凈(jing)車間的(de)原材料、專用工(gong)具及增加機器設(she)備(bei)務必先在解包區域開展脫(tuo)包解決(jue)，保證整(zheng)潔，再經拿貨緩(huan)沖間進到，搞好相對的(de)紀錄工(gong)程驗收工(gong)作中；
2、潔凈車間內盡可能不(bu)(bu)儲(chu)放(fang)與生產(chan)制(zhi)造不(bu)(bu)相(xiang)干的(de)(de)物品(pin)，對儲(chu)放(fang)的(de)(de)與生產(chan)制(zhi)造不(bu)(bu)相(xiang)干物品(pin)要標(biao)出儲(chu)放(fang)時間，儲(chu)放(fang)期(qi)超出二天(tian)之上的(de)(de)要定時執(zhi)行清除，對可以不(bu)(bu)儲(chu)放(fang)在潔凈車間的(de)(de)物件和(he)沒用物件要立(li)即清除；
3、物(wu)件的(de)儲放井然有(you)序，生產制(zhi)造應用的(de)小推車、原(yuan)料(liao)及清潔用具，在未(wei)應用時要儲放在相(xiang)對的(de)地(di)區(qu)，另外將(jiang)相(xiang)對的(de)地(di)區(qu)用標(biao)志(zhi)帶(dai)歸類標(biao)志(zhi)；
4、禁止(zhi)在潔(jie)凈車間內應(ying)用(yong)(yong)非(fei)清(qing)潔(jie)用(yong)(yong)具，如務(wu)必應(ying)用(yong)(yong)時，應(ying)放到(dao)送風口周(zhou)邊；
5、檢測后(hou)的(de)制成(cheng)品應齊整(zheng)堆積(ji)在(zai)特定地區(qu)，用(yong)標志帶搞好標志，統一(yi)由交貨(huo)緩沖(chong)區(qu)域運走生產車間；
四、生產車間設備維護
食品廠凈(jing)化車(che)間內(nei)的全(quan)部機(ji)(ji)器設備由工(gong)(gong)程師搞好(hao)相對的定編紀(ji)錄工(gong)(gong)作(zuo)中，分配定時(shi)(shi)執行查驗，并搞好(hao)詳盡紀(ji)錄；在機(ji)(ji)器設備的顯眼處要(yao)貼著詳盡的操作(zuo)指(zhi)南及(ji)常見(jian)問題(ti)，禁止(zhi)外(wai)行工(gong)(gong)作(zuo)人員實際操作(zuo)機(ji)(ji)器設備；針(zhen)對一些(xie)輕(qing)度的常見(jian)故障，設備工(gong)(gong)程師要(yao)在第一時(shi)(shi)間立(li)即(ji)給與維修(xiu)，如遇大常見(jian)故障，要(yao)立(li)即(ji)聯絡(luo)機(ji)(ji)器設備生產商出示售后維修(xiu)服(fu)務(wu)；
五、潔凈車間日常保潔管理(li)方法
食(shi)品(pin)廠(chang)凈化(hua)車間方案內采用地(di)區環(huan)境衛(wei)生負責制管理方法：
清理范(fan)疇(chou)：吊頂天(tian)花板(ban)、墻面、路面、柱頭、機器設備內外、操作臺、倉(cang)儲貨架、窗門(men)等盲區。
清(qing)(qing)理(li)方(fang)(fang)法：設(she)(she)(she)備清(qing)(qing)理(li)時，先(xian)關(guan)掉設(she)(she)(she)備開關(guan)電源。設(she)(she)(she)備主機(ji)箱(xiang)里邊(bian)用吸耳球(qiu)吹(chui)整潔后再(zai)用乙醇(chun)清(qing)(qing)理(li)，用酒清(qing)(qing)清(qing)(qing)理(li)完后得(de)用晾曬方(fang)(fang)可開開關(guan)電源；設(she)(she)(she)備櫥柜臺面(mian)、旋扭一部(bu)分，用乙醇(chun)自上(shang)而(er)下、由內至外清(qing)(qing)理(li)；墻面(mian)、天花吊頂、設(she)(she)(she)備機(ji)殼用冷水自上(shang)而(er)下、由內至外清(qing)(qing)理(li)；環氧(yang)樹脂膠環氧(yang)地(di)坪要用中性(xing)洗(xi)滌劑相(xiang)互配合(he)洗(xi)地(di)車來清(qing)(qing)理(li)，并按時做拋光打(da)蠟(la)維護(hu)保養；整體(ti)清(qing)(qing)理(li)次序：先(xian)清(qing)(qing)理(li)設(she)(she)(she)備里邊(bian)，再(zai)是(shi)(shi)表層，隨(sui)后是(shi)(shi)吊頂天花板(ban)，墻面(mian)，路面(mian)。
每個下(xia)班前的10分鐘，各(ge)環境(jing)衛(wei)生(sheng)地(di)區(qu)責(ze)任(ren)人(ren)按要求清理(li)(li)分別承擔(dan)的地(di)區(qu)，應培養順手清理(li)(li)的習慣(guan)性；生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)要按職(zhi)位分配(pei)，區(qu)劃出各(ge)地(di)區(qu)的職(zhi)工(gong)清理(li)(li)責(ze)任(ren)者，及其休假辭職(zhi)未立(li)即補員時的臨時性清理(li)(li)責(ze)任(ren)者，由生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)工(gong)班長(chang)開展每日的查驗(yan)，并由行政部門、品(pin)質、生(sheng)產制(zhi)(zhi)造(zao)技術人(ren)員查驗(yan)或抽樣(yang)檢查日常(chang)保(bao)潔實(shi)際效果。
每星期開展一次(ci)清掃，由各生產(chan)制造(zao)工班長檢查(cha)，生產(chan)技術部(bu)主(zhu)管復(fu)查(cha)。
清理(li)后的(de)廢棄(qi)物按要求儲放在(zai)特定的(de)地區，并在(zai)下(xia)班前從特定安全通道(dao)帶(dai)出潔凈(jing)車間。
查(cha)驗(yan)規范(fan)：白手(shou)套(tao)觸碰無污垢。
潔(jie)凈(jing)車間內(nei)推(tui)行班(ban)(ban)(ban)長管理(li)方法(fa)制做，每當在清潔(jie)區域內(nei)工(gong)作人員下班(ban)(ban)(ban)了，工(gong)班(ban)(ban)(ban)長查(cha)驗每一(yi)個潔(jie)凈(jing)車間間內(nei)的(de)水電工(gong)程是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)關(guan)掉，機(ji)器(qi)(qi)設備(bei)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)處在關(guan)閉電源情況(kuang)，環境衛生(sheng)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)清掃(sao)，器(qi)(qi)皿與容器(qi)(qi)、原材料是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)置放(fang)在要求地區內(nei)，發覺不(bu)符的(de)狀況(kuang)，立刻紀錄，并開(kai)展(zhan)改正，隨后關(guan)掉全部的(de)電源開(kai)關(guan)電閘(zha)開(kai)關(guan)和門，離開(kai)潔(jie)凈(jing)車間。
六(liu)、生產制造組織紀(ji)律性管理方法
1、各職位(wei)(wei)職工務必按管理方法恪守自(zi)身的職位(wei)(wei)，不(bu)可轉崗(gang)、串崗(gang)、玩耍(shua)、犯困，不(bu)可坐著木地(di)板(ban)和生產(chan)制造用品(pin)上。
2、潔凈車間內(nei)禁止慢跑、玩耍(shua)等狀況。
3、潔凈車間內(nei)禁止(zhi)吃、喝任何東西（除水(shui)外），禁止(zhi)抽煙，嚴禁用火(huo)，嚴禁動火(huo)作業，須(xu)經(jing)動火(huo)作業的，須(xu)經(jing)負責人領導干部簽名(ming)愿意后(hou)主可開展。
4、實際操作(zuo)工(gong)作(zuo)人員全部(bu)工(gong)作(zuo)實際操作(zuo)，務(wu)必要(yao)按安全操作(zuo)規程上的要(yao)求工(gong)作(zuo)。
潔(jie)凈(jing)室等(deng)級(ji)(ji)和控制空氣(qi)污(wu)染的(de)持續(xu)可信性，是查驗食(shi)品(pin)廠清理(li)間質量的(de)重要(yao)(yao)規范(fan)(fan)。食(shi)品(pin)廠凈(jing)化車間規范(fan)(fan)依據室內(nei)環境(jing)、清理(li)水準等(deng)要(yao)(yao)素(su)，可分為好幾個等(deng)級(ji)(ji)，普遍的(de)有全球性規范(fan)(fan)和中國大陸(lu)行業規范(fan)(fan)。
上一條：
凈化工程行業的未來有哪些發展趨勢？
下一條：
無塵車間有哪些潛在性危害？
